据国家粮食和物资储备局统计，截至7月31日，主产区小麦累计收购4956.1万吨，同比增加1279.5万吨，伴随着市场收购量的增加，小麦市场价格也开始有所走高。但是，由于今年小麦质量普遍较高，往年优质优价的优质小麦却是“身价沦降”。

    根据市场监测，目前国内优质小麦价格多集中在1.16-1.20元/斤之间，基本已经等同于普麦价格，往年市场紧缺的优质小麦需求市场，今年显得异常冷清。

    同时，由于目前普麦质量基本就能满足面粉加工企业的需求，企业优普麦掺兑数量大幅下降，部分企业甚至取消了收购过程中的优质麦类别。监测显示，目前华北地区优普小麦价差为152元/吨，比去年同期的264元/吨下降112元/吨。

    值得注意的是，在近两年随着我国粮食供给侧改革的推进，国家小麦托市收购价格已经连续两年下调。而截至目前为止，我国仍有7000多万吨的库存小麦尚未出库。与国外市场对比，目前美湾9月交货的美国2号软红冬小麦FOB价格仅合1500元/吨左右。基本可以预期，近两年内我国小麦市场价格大幅走高的可能性并不高。

    由于我国优质粮供应存在一定的缺口，价格较高，有关部门在2015年以来配合供给侧改革，提出了优质粮工程，有借助粮食质量提升，抵消价格下调带来的负面影响的意图。但从现在来看，在风调雨顺的年份里，优质粮的小众市场特征明显。

    据农业农村部数据，2018年优质强筋弱筋小麦面积占比为30%，节水小麦品种面积占比为20%。按照目前我国小麦总产量1.2亿吨的数据来看，优质小麦年产量将达到2000万吨以上。而根据行业普遍预估的数据显示，每年我国优质小麦的总需求量在600-800万吨之间。在供应和需求之间，随着供应的增加，市场价格自然难以上涨。