在广西，大米及其制品是群众的主要口粮。但您知道吗，受污染的大米很容易蓄积汞、砷、铅、镉等重金属，危害人体健康。4月12日，记者从自治区质监局获悉，我区已具备对大米中汞、砷、铅、镉等重金属进行快速测定能力，这对维护食品安全和人身健康有重大意义。

    根据自治区质监局近日发布的广西地方标准《大米中铅、镉、铬的测定 微波消解—石墨炉原子吸收分光光度法》（征求意见稿）和《大米中总砷、总汞的测定 微波消解—原子荧光法》（征求意见稿）编制说明，铅、镉等都是有毒的重金属，可通过食物链进入人体沉积，影响人的造血、肝脏、肾脏等器官的功能。

    大米中的重金属从何而来？专家表示，近年来，中国对相关重金属进行重点防控，设立了包括内蒙古、广东、广西等14个重点省份和138个重点防护区。除了源自重化工业的重金属污染源外，农业投入品滥用、外源性污染、养殖业污染也逐渐成为造成农产品重金属污染的“罪魁祸首”。

    “目前，国内没有专门针对大米测定总砷、总汞、总铅、镉、铬的国家标准或行业标准。”农业部肥料质量监督检验测试中心（南宁）相关负责人介绍，按照传统的测试方法，测定消解过程需全程干预，试剂用量大，不易消解完全，步骤繁琐易带来污染，空白值偏高。“因此，有必要建立快速测定法，可以规模性、随机性地对受危害大米重金属进行预警监测和风险评估”。

    记者走访南宁多家超市的米面专区发现，无论是散装大米还是包装精美的袋装大米，多只标明大米的产地和品牌。促销人员称，超市会要求大米厂家提供原料检验报告单，检测项目一般包括出糙率、水分、杂质、不完善粒、虫害密度及相关重金属指标等。“虽然报告不会在超市里挂出来，但如果有一项指标不合格，都不会进货、出售”。另据记者了解，目前相关部门并没有强制要求大米厂家对大米及制品进行重金属指标检测，所以在超市、农贸市场及街头小摊所售的大米中，重金属究竟有没有超标，市民仅靠肉眼无从分辨。

    专家建议，市民吃大米最好是常换品牌，不要长期吃某个产地或某个品牌的大米，只要多选择不同产地、不同品牌的大米，就可以降低风险。同时要多吃一些海产品、豆制品等含锌较高的食品。此外，可定期到医院进行体检。通过血检和尿检都可以查出人体内的重金属含量，而血检可以更直观显示近段时间人体内重金属的含量。