近日，记者前往三江侗族自治县，探访当地有名的“三江大糯”。

    该县种植的三江大糯，在上世纪70年代以前是三江人民的主食，种植面积为5万亩左右。

    上世纪70年代以后，由于大面积推广种植杂交稻、双季稻，三江大糯的种植面积逐年减少，目前种植面积为1.8万亩左右，年产量6500吨。

    种植面积少了，就要出精品。在该县富禄苗族乡匡里村，三江县富禄匡里得利粮油专业合作社负责人告诉记者，这里长年生产商品化的三江大糯，合作社成员主要由匡里村的农民组成，其基地大糯总种植面积为500亩。基地地处桂北山区，山清水 秀，周围环境无污染源，土壤、空气和灌溉水源均符合绿色食品产地的环境要求。

    合作社内整齐摆放的一把把小镰刀，引起了记者的兴趣。小镰刀只有普通镰刀的三分之一大小，刀面横置，更像是锋利的小锄头。据介绍，糯稻产量小，且一年只有一季。如果采用普通的收获方法，就会造成大量的损耗，因此，农民在收割时就要利用这种小镰刀从糯稻的根部切割，一次只能收一小把。这种做法虽然效率低，但却保证了糯稻的品质不受影响。

    记者了解到，在种植技术上，合作社运用了“山泉水灌溉，有机肥培育”的生态栽培法，按照绿色产品生产要求统一 种苗和农资、统一技术规程、统一品牌，并统一质量标准、系列包装、销售价格管理。合作社建立了标准化基地，设有专职植保员，社员均经过统一技术培训。

    合作社还培养糯稻科技示范户，以6至8人为一组，按照统一生产规程作业，建立农户生产档案，督促生态栽培措施的落实到位，通过良好的操作规范（GMP）及危害分析关键控制点（HACCP）质量管理体系，实现“从田间到餐桌”全程无污染控制。

    近年来，市场对优质糯米的需求在增加。三江大糯价格连连攀升，市场价已经接近40元/公斤。其特点是糯性好、粒大、柔软、香甜，不仅是蒸食糯米饭的上好材料，还是酿制佳酒、制作 精美糕点和粽子等的优质原料。

    以三江大糯为原料酿制的“三江菊花糯米蜜酒”，曾荣获中国酒文化“长城杯”金奖，还在日本获东京饮料与酒国际博览会金奖。